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京东梅子糖?甜梅子怎么做

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这篇文章主要介绍了京东云南普洱杨梅话梅,具有一定借鉴价值,需要的朋友可以参考下。希望大家阅读完这篇文章后大有收获,下面让小编带着大家一起了解一下。

京东梅子糖?甜梅子怎么做

1、梅子3kg,冰糖3kg,玻璃瓶5L1个,白酒(40-45度左右,擦拭消毒)适量。

2、腌糖梅子的做法,用盐擦拭梅子表皮,再用清水浸泡片刻,清洁梅子,再把梅子一个个擦干水分,再放冰箱冷冻室冷冻24小时。

3、腌梅子前,先把腌瓶清洗干净,用白酒擦拭玻璃瓶内壁消毒一下,再从冷冻室拿出冷冻了24小时的梅子,梅子和冰糖的比例是1:1,一层梅子铺一层冰糖,这样反复叠加,然后放在阴凉通风处。

4、腌制24小时后已经看到出汁了,继续放在阴凉通风处1个月-2个月,偶尔开盖放一下气。

5、腌的时间越长,梅子会越甜,腌到冰糖都融化后,可以装在罐子里,放冰箱冷藏保存,这样做出来的梅子有话梅的口感。

将青梅冲洗干净,挑掉叶子和枯枝,沥去水分,洒上1/3包的盐巴去搓揉青梅约十分钟,比例约10斤的梅子用500公克的盐巴,利用捶肉锤将青梅拍裂,这样子青梅的涩水才容易释出,装盆加适量的水浸泡一晚。记得要含搓揉青梅的盐巴一起浸泡,使用盐水的渗透压将青梅的涩水逼出来。

将浸泡一夜盐水的梅子水倒掉加入清水漂洗,不过为了珍惜水资源,ching采用半个小时换水法,先将梅子翻动,稍加挤压后才将旧水倒掉,就是每隔半个小时将旧水倒掉换新水,让融解在水中的青梅果盐与涩减轻,梅子的蒂头要取出,可使用牙签或叉子取出,这样才能避免蒂头的苦涩味。

1、用料南高梅3kg冰糖3kg玻璃瓶5L1个白酒(40-45度左右,擦拭消毒)适量

2、每年的六月初是南高梅出产的时节,时间不长,看到就买吧

3、回来用盐擦拭梅子表皮,再用清水浸泡片刻,清洁梅子,再把梅子一个个擦干水分(自然晾干也可以,就是时间长一些),急用就一个个擦干,再放冰箱冷冻室冷冻24小时

4、腌梅子前,先把腌瓶清洗干净,用白酒擦拭玻璃瓶内壁消毒一下,再从冷冻室拿出冷冻了24小时的梅子,梅子和冰糖的比例是1:1,一层梅子铺一层冰糖,这样反复叠加,然后放在阴凉通风处

5、腌制24小时后已经看到出汁了,继续放在阴凉通风处1个月-2个月,偶尔开盖放一下气

6、腌的时间越长,梅子会越甜,腌到冰糖都融化后,可以装在罐子里,放冰箱冷藏保存,这样做出来的梅子有话梅的口感,很好吃,很喜欢

7、可以用梅子糖水泡气泡水或冰红茶,夏季来一杯酸甜爽口也开胃

1.将鲜梅子洗净,用刀在梅子的一面划上十字口。

2.在一个干净的玻璃瓶中加入一定量的白糖、一些盐和白酒,摇匀。

3.将划好口的鲜梅子放入瓶中,每放一层将干辣椒、陈皮、金银花等香料撒上一层。

4.盖上盖子,用绒布包裹好,放在室外阴凉通风处。

5.等到瓶里面的液体和梅子一起变成了红色,拿出来晾干即可。(时间大约需要一个月左右)

1、尽量挑选颜色青一些,表皮完好的青梅,将青梅洗净,去蒂,然后晾干水。

2、把青梅放入干净的容器中,撒上适量盐。

3、轻轻揉搓青梅,每一颗都搓一遍,放一两个小时后接着搓,就可以裹上盐了,要让每一颗青梅都粘裹上盐噢。

4、静置几个小时后,盐完全融化,青梅表皮微皱,会渗出一些水,把渗出的水倒掉。

5、此时往容器中加入凉开水,让淡盐水浸泡青梅,放在阴凉处浸泡2天。

6、取出青梅,放入筲箕中沥干水,在太阳底下晒2天,如果太阳不是很大或是阴天,可以多晒2-3天,晒到表皮皱巴巴的就可以了。

7、晒到表皮皱巴巴的,表面还有些绒毛,青涩渐去,闻起来有着天然果香,此刻已垂涎欲滴。

8、准备好一个消毒好的玻璃罐子,罐子是已晾干,然后一层青梅一层糖,一般青梅和糖的比例是1:1,糖的比例看个人,如果不喜欢吃太甜的,糖的比较可以是0.8,3斤青梅晒干大约2斤,加入1.6斤的白糖。

9、两天后,糖渐渐融化,梅子往上浮,汁水清澈。

10、前几天要晃动一下瓶子,让糖均匀地融化,然后放在阴凉干燥处,耐心等待三个月,就可以吃到美味的干梅子。

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